Zdrowe, bananowe batoniki owsiane

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Zgadzam się z tym, na śniadanie zawsze znajdę czas. Raz zaspałam i musiałam wyjść w ciągu 20 minut, a i tak jakimś cudem (do dziś nie wiem jak) udało mi się zrobić sobie i zjeść śniadanie. Bez śniadania czuje się źle, chce mi się spać i potem, w drugiej części dnia odbijam je sobie z nawiązką.

Dla mnie tak samo ważne jest też drugie śniadanie. Dni, kiedy jestem w domu są proste. Wszystko jest pod ręką, można coś fajnego przygotować. Gorzej, gdy wychodzę na uczelnię. Wtedy muszę mieć coś ze sobą. Wbrew pozorom nie jest to takie proste. Mało który posiłek wygląda apetycznie po kilku godzinach pobytu w plastikowym pojemniczku, poddany niemal nieustannemu potrząsaniu w torebce. Z doświadczenia wiem, że sałatki i kanapki średnio to znoszą :)

Z tych powodów na drugie śniadanie zazwyczaj kupowałam zbożowego batonika. Niby zdrowo, ale... No właśnie. Wcale tak zdrowo nie było. Było słodko, klejąco i twardo. Uwierzcie, że z aparatem na zębach ugryzienie takiego batona to nie lada wyzwanie. Bywało ciężko :)

Dlatego też nareszcie (nie wiem dlaczego dopiero teraz) zrobiłam swoje własne batoniki owsiane. Nie są ani za słodkie, ani niezdrowe, a już na pewno nie zbyt twarde. Idealne. Można dodać wszystko co się lubi. Smakują jak małe, pyszne ciasteczka. Wspaniałe, zdrowe drugie śniadanie :) Banany zdecydowanie nie są moimi ulubionymi owocami, ale po upieczeniu nie są jakoś mocno wyczuwalne, a nawet powiedziałabym, że nadają miękkości i takiego fajnego, słodkawego posmaku. Myślę, że spokojnie można też zrezygnować z miodu (następnym razem spróbuję czy przez to się nie rozpadną), a i tak batoniki zachowają słodycz.     

Składniki:

2 średnie banany
1 ½ szklanki płatków owsianych górskich
40 g pestek dyni
30 g ziaren sezamu
2 duże łyżki miodu
60 g suszonej żurawiny
20 g dowolnych otrąb (u mnie pszenne)

Banany obieramy i robimy z nich papkę za pomocą blendera lub po prostu widelcem. Płatki, dynię i sezam prażymy kilka minut na suchej patelni, aż się zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Przekładamy do miseczki, dodajemy żurawinę, otręby, papkę bananową i miód. Jeśli Wasz miód ni jest płynny trzeba go wcześniej rozpuścić. Wszystko dokładnie razem mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach ok. 17x22 cm lub do keksówki. Za pomocą łyżki ugniatamy i wyrównujemy mieszankę. Pieczemy w 180°C przez 25 – 30 min. Po wystudzeniu wyjmujemy z formy i kroimy.