Pomarańczowe batony z komosy ryżowej

Orange quinoa bars
Scroll down for recipe in Englis

 

Jak mawiała moja babcia "Święta, Święta i po Świętach". Mam nadzieję, że wszystkim minęły spokojne.

Rano wstałam, spojrzałam za okno i poczułam dosłowność tego powiedzenia. Nie wiem jak u Was, ale u mnie jest nie tylko po Świętach, ale i po zimie. Tylko choinka przypomina mi jaki okres w roku teraz obchodzimy. Śnieg o wczoraj sukcesywnie ginie i już ostały się tylko niewielkie resztki, świeci piękne słońce, ale temperatura to jak określił mój brat "wczesna wiosna". Więc bez zbędnego rozpisywania się zostawiam Was z batonikami z komosy, a ja zabieram się do pracy nad kolejnym przepisem, tym razem nie będzie słodko dla odmiany :)

Batoniki z komosy to idealna przekąska na poświąteczno-sylwestrowe odchudzanie. W porównaniu do poprzednich batoników, które robiłam są miększe, bardziej kremowe i wilgotne. Nie za bardzo nadają się do zabierania ze sobą do pracy/szkoły. Za to jako przekąska w domu - idealne. 

Składniki:

110 g komosy

310 g wody

skórka otarta z 1 pomarańczy

40 g suszonej żurawiny

2 średnie banany

40 g ziaren sezamu

30 g ziaren dyni

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka imbiru

4 łyżki otrąb

Wodę zagotowujemy, dodajemy komosę i gotujemy na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę. Odstawiamy do ostygnięcia.

Rozgniatamy widelcem banany. Dodajemy skórkę z pomarańczy, żurawinę, sezam, dynię, otręby i przyprawy, dokładnie mieszamy. Dodajemy ugotowaną i przestudzoną komosę. Przekładamy mieszankę do wyłożonej papierem keksówki 26x8 cm i pieczemy w 180 C przez ok. 30 min. wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie kroimy na batony.

Ingredients:

110 g quinoa

310 g water

peel of one orange

40 g dried cranberry

2 medium bananas

40 g sesame seeds

30 g pumpkin seeds

1 tsp ground cinnamon

1 tsp ground ginger

4 tbsp bran

Bring water up to a boil, add quinoa and cook over small heat until quinoa drinks all the water. Set aside to cool down.

Using a fork mash bananas. Add orange peel, cranberry, sesame and pumpkin seeds, spices and bran, mix well. Add cooked and cooled quinoa. Transfer mixture into 8x26 cm baking pan laid with parchment paper. Bake in 180 C (350F) for about 30 minutes. Let it cool completely and then cut into bars.