Migdałowe pancakes

Vanilla almond pancakes
Scroll down for recipe in English

Popadłam ostatnimi dniami w śniadaniową monotonię. Codziennie, niezależnie od ilości czasu jaką dysponuję, jem owsiankę. I mam tu na myśli najzwyklejszą owsiankę. Mleko, płatki i odrobina soli. Nic więcej. Jakoś zasmakowała mi ta prostota.

Ale wiadomo, czasami niespodziewanie pojawia się ochota na coś innego. Ponieważ w ostatnim czasie sporo wykorzystywałam pastę migdałową, mam jeszcze całkiem pokaźny zapas migdałów całych, w płatkach i mielonych. A jaki jest prostszy sposób niż wykorzystać je w placuszkach? Chyba nie ma :) 

Składniki:

1 jajko

3 łyżki cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

2 łyżki śmietany 18%

5 łyżek zmielonych migdałów

5 łyżek mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Jajko, cukier i wanilię ucieramy na puszystą, jasną masę. Dodajemy śmietanę.

Łączymy ze sobą mąkę, migdały, proszek i sól. Dodajemy do mokrych składników i krótko mieszamy.

Na rozgrzanej patelni smażymy niewielkie placuszki do zarumienienia, po ok. 2 minuty na stronę. Podajemy z ulubionymi dodatkami

In English:

Ingredients:

1 egg

3 tbsp sugar

1 tbsp vanilla extract

2 tbsp sour cream

5 tbsp ground almonds

5 tbsp all purpose flour

1/2 tsp baking powder

pinch of salt

Beat egg with sugar and vanilla until light and smooth. Add sour cream.

Mix flour, almonds, baking powder and salt. Add to the wet ingredients and mix shortly.

Put about 2 tbsp of batter at hot pan and fry until golden brown, about 2 minutes at each side. Serve with favorite additions.