czwartek, 16 maja 2013

Ostre naleśniki z farszem ziemniaczanym



Dziś znów będzie szybko i na temat. Terminy gonią mnie niemiłosiernie, ale tak to jest jak się człowiek tyle czasu opiernicza. Potem trzeba nadrabiać, a jak już się sprawy zwalą to zazwyczaj wszystkie na raz :)
Kolejny przepis Gordona z "Ultimate Cookery Course" - naleśniki z ziemniaczanym farszem. Całkiem smaczne, choć przyznam, że spodziewałam się czegoś bardziej pikantnego. W każdym razie, na pewno warto wypróbować jeśli lubicie orientalną kuchnię :) 



naleśniki:

125 g mąki pszennej
1 duże jajko
275 ml mleka
sól i pieprz do smaku
1-2 łyżeczki ziaren kminku
1/2- 1 zielona papryczka chili
3 cm kawałek świeżego imbiru, starty lub bardzo drobno posiekany
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
ok. 2 łyżki oliwy z oliwek

Na suchej patelni prażymy kminek przez 1-2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć. dodajemy oliwę, posiekaną papryczkę chili, czosnek i imbir i smażymy przez 2 minuty.
Przekładamy do miski. Dodajemy mąkę, sól i pieprz, jajko i mleko. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji i odstawiamy ciasto na 10 minut.
Smażymy naleśniki bez dodatkowego tłuszczu.

farsz ziemniaczany:

4-6 zimnych, ugotowanych ziemniaków, posiekanych na mniejsze kawałki
1/2 cebuli, drobno posiekanej
1 łyżeczka ziaren gorczycy
1 łyżeczka kurkumy
2-3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
sól i pieprz

Na patelnię wlewamy oliwę i dodajemy ziarna gorczycy. Smażymy przez 1-2 minuty, aż zaczną pękać. Dodajemy cebulę i smażymy kolejne 4-5 minut. Dodajemy ugotowane ziemniaki i kurkumę. Mieszamy dokładnie, doprawiamy do smaku. Smażymy przez ok. 5 minut, aż ziemniaki będą ciepłe.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz i sos jogurtowy.

do podania:

jogurt naturalny
posiekana kolendra lub pietruszka

5 komentarzy:

  1. Bardzo fajny pomysł, jako alternatywa dla tradycyjnych słodkich naleśników :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawe naleśniki i farsz też ciekawy.

    OdpowiedzUsuń
  3. wyglądają pysznie :) chętnie bym zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jeszcze takich nie jadłam, naturalną reakcją powinna być lekka nieufność, ale po pizzy z ziemniakami takie eksperymenty mnie nęcą :D

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...